lunes, 18 de noviembre de 2013

Napolitanas con Morcilla de Burgos RIOS, manzana y verduras


Ingredientes:
  • 1 bolsa Albal para microondas
  • 5 lonchas muy finas de panceta
  • 1 manzana golden pequeña
  • 60 grs de morcilla de Burgos RIOS
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 calabacín pequeño
  • 1cebolleta pequeña
  • 1 patata pequeña
  • azúcar glas
  • pétalos de rosa
  • aceite
  • sal.
Elaboración:
Cortamos a trozos, el calabacin cebolleta, patata y manzana y lo procesamos en la picadora,1-2-3, lo ponemos en una bolsa de Albal para microondas.
Lo cocinamos el tiempo que indica según el peso y cuando este lo sacamos, y dejamos enfriar.
Cortamos la panceta a trozos muy pequeños, y salteamos en la sartén muy caliente, así no hace falta poner aceite, la panceta  ya suelta su grasa, cuando la veamos un poco dorada, añadimos la morcilla desmenuzada, y lo salteamos todo, lo añadimos la mezcla de verduras, y vamos cocinamos hasta que vemos que nos ha soltado toda la humedad, sacamos del fuego sacamos y dejamos enfriar.

Hojaldre:Encendemos el horno a 200 grados.
Estiramos la placa de hojaldre ligeramente con el rodillo, y como esta era redonda, la cuadramos ( guardamos los recortes para otro día ) hacemos cuadraditos como veis en la foto, salen mas de 20, y lo llevamos al horno ( no hay que pincharlo), cuando veáis que están hinchados y dorados los sacáis y dejáis enfriar.
Con cuidado los partimos por la mitad, y los llenamos con la mezcla de morcilla,manzana y verduras con una cucharilla
Ponemos azúcar glas en un colador y espolvoreamos las napolitanas por encima.

Emplatado:
Buscamos nuestros platos mas bonitos y lo servimos encima de un pétalo de rosa.

Nota: el hojaldre no se debe poner en el frigorífico después de hornear se humedece. Hay que consumirlo en el momento.

Receta original creada por nuestra amiga Margot Kidman, puedes visitar su blog en:
http://www.margotcosasdelavida.com/napolitanas-con-morcilla-manzana-y-verduras/

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