viernes, 20 de septiembre de 2013

Nuestra historia sigue viva desde 1930

Embutidos RÍOS somos una empresa familiar localizada en Villarcayo con una dilatada trayectoria en el sector cárnico que se remonta al año 1930.

Con el paso de los años nos hemos especializado en la Morcilla de Burgos (morcilla de arroz), 100 % natural sin conservantes ni aditivos, que a través del tiempo se ha venido presentando en diferentes envases y formatos, diversificándose hacia otras variedades acordes con los gustos y preferencias de nuestros clientes, combinando la tradición de siempre con la última tecnología de producción y teniendo como objetivo la satisfacción del cliente y la calidad.
Equipo entusiasta:

 las personas que forman parte de Embutidos Ríos son sin duda uno de los pilares en los que se asienta nuestro éxito, ya que están perfectamente integrados en la filosofía de la Empresa, siendo uno de nuestros objetivos la protección de nuestros trabajadores a través de una política de prevención de riesgos laborales junto con la potenciación de la estabilidad laboral a través de una plantilla fija y un programa de formación continua. Atención a los gustos del consumidor: nuestra principal preocupación es dar respuesta a las necesidades de nuestros clientes, por lo que la investigación y el desarrollo de nuevos productos que respondan a las demandas del consumidor es nuestro objetivo, sin perder nunca de vista la calidad, el aporte nutricional y las características organolépticas.


Productos de calidad: 

A través de estrictos controles desde el inicio con la entrada de materias primas y a lo largo de todo el proceso de producción, aseguramos una distribución hasta el consumidor final en la que no se rompe la cadena de frío (0° a 5°C), llegando al cliente final en unas condiciones idóneas para su consumo.
A lo largo de nuestra dilatada trayectoria, Embutidos RÍOS se ha preocupado por conseguir que todos y cada uno de los pasos que integran el proceso de elaboración de la Morcilla de Burgos responda a un único criterio, la CALIDAD, a través de la selección de las mejores materias primas, los más exigentes sistemas de control, higiene y manipulación perfecta APPCC, y las más avanzadas tecnologías, pero siempre estableciendo una perfecta armonía entre receta tradicional e innovación.

Hemos implantado una serie de protocolos operativos y de gestión que aseguran el control de todas las áreas de la empresa, que se revisan y actualizan permanentemente, culminando en la certificación de Calidad IFS (International Food Standard).

El sistema de trazabilidad y de codificación (EAN13, DUN 14, EAN 128, …) permite el control de cada materia prima desde su entrada a Embutidos RÍOS hasta la llegada de nuestros productos al consumidor final.

Embutidos RÍOS consciente de su responsabilidad con el Medio Ambiente, y según establece nuestraPolítica Medioambiental ha desarrollado un compromiso por integrar la protección ambiental en la actividad diaria de nuestra industria, diseñando envases y embalajes más respetuosos con nuestro entorno, colaborando en la gestión y tratamientos de los mismos e instalando plantas para el aprovechamiento de la energía solar térmica y fotovoltaica.

Una joya cuidada con mimo y dedicación


Comarca de Las Merindades, rincones mágicos de Burgos

En el norte de la provincia de Burgos, entre la Cordillera Cantábrica, el Ebron y la Meseta Castellana, se extienden Las Merindades, una comarca con un marcado carácter de transición que ha dado origen a numerosos paisajes naturales, poco distantes pero con rasgos muy diferentes.
Aquí encontraremos abruptos defiladeros y suaves valles, saltos de agua y pequeños lagos, frescos hayedos y verdes pastizales, abundantes robledales y extensosencinares, fñertiles valles y sanos frutales, ríos caudalosos y pequeños arroyos, áridos páramos y altas cumbres.
Desde la primera presenciahumana, constatada en los yacimientos del Espacio Natural de Ojo Guareña, el hombre ha contribuido a modificar este privilegiado entorno levantando dólmenes, eremitorios, castros, castillos, torres, calzadas, iglesias románicas, monasterios, casonas, palacios y una arquitectura popular con rasgos muy peculiares.
Este amplio y variado legado histórico se centra principalmente en un determinado periodo: el nacimiento de Castilla. Aquí nació la palabra y el territorio. Esa fecha marcó el comienzo de la properidad para la comarca.
Desde hace siglos se mantienen siglos vivas algunas tradiciones. Los coloridos mercados semanales, las ferias populares, las animadas romerías o las variadas fiestas patronales completan el ámbito festivo.
La oferta gastronómica goza de una buena merecida fama debido al empleo de los sanos y naturales productos de la tierra. Existen varias opciones a la hora de elgir un alojamiento: hoteles, hostales, pensiones, campings, casas rurales, centros de turismo rural o posadas. Las actividades de ocio en contacto con el medio natural también son muy variadas.



Gastronomía y especialidades locales

Son las propias singularidades de la zona, como sus pastos, el terreno montañoso y sus bosques, los que de forma natural convierten ciertos productos de la zona en una delicatessen que hace las delicias de cualquier paladar.

Vacuno de las Merindades



Nada para las vacas como vivir y alimentarse en medio de pastizales naturales de la montaña de Las Merindades.

Al alimentarse las crías con alimentos naturales que produce el campo y la leche de sus madres, sólo pueden producirse unas carnes de la calidad excepcional.




Miel de Brezo



La miel de las Merindades goza de una gran fama por su exquisito sabor, su color caoba oscuro y un sabor poco dulce ligeramente amargo.

Es muy recomendable para los problemas cardíacos y es ideal para prevenir la formación de cálculos e inflamaciones. Por su contenido en minerales, también está indicada para combatir el cansancio y fatiga.



Lechuga de Medina



Gracias a la larga tradición local y a unos niveles de control muy exigentes en las explotaciones ( análisis de tierras, aguas, variedades, tratamientos, etc), ofrecemos un producto verdaderamente singular que destaca frente al producto insípido que se encuentra habitualmente en los supermercados.



Productos lácteos



Herederas de la histórica tradición pasiega, pequeñas queserías elaboran su productos siguiendo los procesos de fabricación artesanales.

Quesos elaborados con leche cruda y cuajo vegetal con dos meses de maduración en cámara, así mismo también producen mantequilla, queso fresco, queso cremoso y crema de queso.



Morcilla de Villarcayo



La apreciada Morcilla de Burgos tiene nombre propio en el corazón de Las Merindades, siendo Villarcayo su punto de referencia. En esta localidad, empresas tradicionales que se remontan a 1930 y con dilatada trayectoria en el sector cárnico, elaboran una morcilla de arroz típica de la gastronomía burgalesa de máxima calidad y reconocido prestig

lunes, 16 de septiembre de 2013

Seguimos apostando por el deporte

El equipo VespaDesert Merindades de Villarcayo, patrocinado desde el 2011 por Embutidos RIOS vuelve a la carga tras varios éxitos cosechados con dos Vespas en Marruecos. 

Este año la escuadra Burgalesa que cosecha varios podiums en el país vecino regresa al desierto para defender la primera y segunda plaza del año pasado en la primera edición del Vespa Raid Maroc 2012, David y Jose apustan por una estrategia sólida con unas motos completamente renovadas y con la ilusión de volver a subir a lo mas alto del cajón en Marruecos. El Team se desplazo el pasado día 14 a Treto (Cantabria) para seguir con sus entrenos de cara al raid Marroquí. 


COXEMAR 2013 celebra su Decimoquinta edición.

La feria del congelado de los productos del mar, Conxemar, alcanza este año su décimo quinta edición y parece mantener su tono y capacidad de convocatoria pese a las dificultades económicas que impone la actual crisis y la competencia que desde el pasado año le presenta la Seafood de Barcelona. Y es que la próxima convocatoria de la feria viguesa, que se celebra entre los próximos días 1 y 3 de octubre en el recinto ferial de Vigo (Ifevi), se presenta con buenas expectativas para revalidar los datos logrados en años anteriores.

Así, según las cifras que ofrece la propia organización en su revista corporativa de este mes -últimos disponibles-, Conxemar ya contaba a tres meses del inicio del certamen con un 95% de su espacio expositivo vendido, por lo que se da por seguro que la feria arrancará con sus 31.500 metros cuadrados de superficie expositiva ocupados por unos 475 expositores. Además, la organización destaca que para la presente edición aumentará un 32% la presencia de empresas internacionales expositoras, procedentes de un total de 36 países. A esta presencia internacional se sumará la de los visitantes, en su mayor parte profesionales, que se estima que alcanzarán los 25.000, de un total de 87 países.

Algunas de las novedades en el terreno internacional que avanza Conxemar, se refieren a la "vuelta" de Perú a la feria viguesa tras haber acudido el pasado año a la Seafood catalana, que este año repite en octubre, del día 22 al 24.

Asimismo, países como Francia, Yemen o India dispondrán este año pro primera vez de stand propio, al tiempo que Portugal o China amplían su espacio expositivo en la feria viguesa. El país vecino triplicará su presencia institucional, al reservar 100 metros cuadrados frente a los 33 de la pasada edición, mientras que el gigante asiático,ocupará 150 metros, frente a 120 el precedente.

Al tiempo, la organización de la feria avanza que los países tradicionalmente expositores en el Instituto Ferial de Vigo repetirán presencia y que se incrementarán, hasta alcanzar los tres centenares, el número de encuentros profesionales en los que se favorece el contacto de las empresas expositoras con potenciales compradores, especialmente de las grandes empresas de alimentación y el sector de la restauración y la hostelería.

Como ya es habitual, la jornada previa a la feria, Conxemar ha organizado un congreso internacional en el que destacdos expertos y representantes de los principales países productores abbordarán la situación y el mercado del pescado blanco, un foro con una asistencia estimada de tres centenares de personas procedentes de unos 25 países de todo el mundo.

AFAMER, una gran cita anual

Este pasado fin de semana nuestra empresa apoyo una edición más la XI edición del TORNEO de GOLF a favor de AFAMER en el campo de golf de Villarias (Las Merindades) 
Una cita anual que siempre esta en nuestras agendas ya que la causa por la cual se celebra este evento es importante para nosotros.

viernes, 6 de septiembre de 2013

Saborea Las Merindades, una marca de calidad superior

Saborea Las Merindades es una iniciativa de un grupo de empresarios de la comarca burgalesa "Las Merindades", fabricantes de productos de calidad cuyo objetivo es darles a conocer a través de "los fogones" y de los certámenes gastronómicos. Las Empresas que forman esta rica iniciativa son: Mantequeria Las Nieves de Espinosa de los Monteros, Embutidos RIOS de Villarcayo, Granja Martinez de Medina de Pomar, Restaurante Don Pablo de Villasana de Mena, Patatas Fritas Los Leones de Villarcayo, Panificadora Menesa de Villasana de Mena.

'TopChef y 'MasterChef Junior', la gastronomía y la televisión siguen haciendo buenas migas

La gastronomía y la televisión seguirán haciendo buenas migas esta temporada en la pequeña pantalla, pero desde dos ángulos muy diferentes: la lucha en "condiciones extremas" entre profesionales por ser el Top Chef español y la espontaneidad de los niños que concursarán en MasterChef Junior.

Los jueces de este último programa, Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera, junto a la presentadora Eva González, han tenido ocasión de comprobar en el Festival de Televisión de Vitoria esa frescura infantil durante un encuentro con sus jóvenes seguidores, muy interesados en los entresijos del programa.

Se ha podido ver el mismo "ingenio y chispa" que caracteriza al pequeño cocinero, de entre 8 y 12 años, que saldrá del nuevo concurso de TVE, ha explicado Cruz en un encuentro con un grupo de periodistas.

El chef ha añadido que este nuevo espacio pretende, además de divertir, enseñar "las muchas cosas que pueden hacer y los buenos hábitos alimentarios". Todo eso con una sonrisa; "no vamos a juzgar, sino a aportar actitudes positivas, asegura Rodríguez, y añade que los 16 finalistas del programa tienen regalos asegurados, mientras el ganador se llevará un extra de 12.000 euros para sus estudios.

La gran afición surgida entre los más pequeños por la gastronomía -"lo compruebo cada día en mi restaurante", asegura Rodríguez-, parece haberse trasladado a un alto nivel de cocina entre los participantes, como destaca Vallejo-Nájera, a quien algunos de los emplatados que han hecho los niños la han dejado "alucinada".

Pero para nivel gastronómico, el que promete TopChef, que se estrenará en octubre en Antena 3 con el fin de buscar al mejor cocinero entre los 15 profesionales que ha seleccionado el espacio tras un cásting selectivo de 250 personas. "Estos cocineros ya tienen éxito en su profesión, y ahora demostrarán que quieren estar a la altura de los mejores", ha explicado hoy Chicote en Vitoria, flanqueado por sus compañeros de programa, Ángel León, Premio Nacional de Gastronomía, del restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), como Susi Díaz, de La Finca (Elche), ambos con una estrella Michelin.

En Top Chef, un formato internacional ganador de dos premios Emmy, los jurados valorarán, además de la calidad creativa de los cocineros, su capacidad de trabajar "en condiciones extremas" ante las "sorpresas" que les proponga el programa, ha dicho Chicote, para quien de esta forma "salen cosas que de otro modo no surgirían".

Esa también es la forma de trabajar de Chicote, quien ha apuntado que siempre es "duro y exigente", por lo que ante las cámaras no cambiará mucho su personalidad respecto a "Pesadilla en la cocina", el espacio que le dio fama.

Por su parte, Ángel León se define como una persona "emocional" y esa parte de su personalidad se verá en Top Chef, del que destaca sobre todo la figura de la mujer cocinera, "que se reivindica en este programa" a pesar de ser minoría, con cuatro concursantes, "por su lucha y sensibilidad".

Un campo que conoce bien Susi Díaz, quien achaca que las mujeres sigan siendo minoría en los fogones profesionales a cuestiones familiares y de pareja, "que tienen que sintonizar contigo, porque esta profesión necesita muchas horas de dedicación", ha aclarado.

En Top Chef intervendrán como invitados numerosos cocineros, como Karlos Arguiñano, Sergi Arola o Paco Roncero, para acabar de completar un repaso por lo mejor de la gastronomía española. Un desfile de cocineros en el que confían las cadenas para seguir sumando audiencias, como ha ocurrido en otros países, pese a la proliferación de espacios de este tipo.

La última palabra la tiene el público, ha señalado Chicote, mientras Pepe Rodríguez lo tiene también claro: "La gente quiere más programas de cocina y además creo que es bueno para todos, también para los profesionales; puede que alguno tenga que cerrar, como ocurre con los restaurantes, pero eso siempre lo decide el público".



Embutidos RIOS apoya la candidatura de Madrid 2020