domingo, 25 de noviembre de 2012

Las nuevas estrellas Michelin del firmamento gastronómico español

Quique Dacosta (Denia, Alicante) y Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya) ya pueden decir que han llegado a lo más alto de la gastronomía. La afamada Guía Michelin les ha otorgado la máxima calificación al que un restaurante puede aspirar: las 3 Estrellas. Enoteca, de Paco Pérez, yMoments, de Raül Balam (ambos en Barcelona), se hacen con 2 Estrellas, mientras otros 16 restaurantes españoles logran su primer galardón Michelín. España sigue demostrando que su restauración es, sin duda, una de las mejores y más innovadoras del mundo. Jóvenes cocineros, con ganas de "comerse el mundo", que se reparten por el conjunto de la geografía española. Barcelona y Asturias han sido los grandes premiados este año. Pero también Gerona, Cuenca,Madrid, Pontevedra, Santa Cruz de Tenerife, Málaga, Zaragoza y Valencia.

Quique Dacosta (extremeño de nacimiento, pero mediterráneo de corazón) era, sin duda, uno de los grandes favoritos a lograr el máximo galardón. Su restaurante en Denia, del mismo nombre (abrió en 1981 como El Plobet), ofrece una las ofertas gastronómicas más vanguardistas del panorama español. Un "menú para valientes" que atrae a "foodies" de todo el mundo. Hoy, además de éste, Quique Dacosta dirige otros tres restaurantes, todos ellos en Valencia: Mercatbar y Vuelve Carolina (ambos con un concepto de gastrobar, de "tapas con toque", a precios más asequibles), y el Poblet (recién inagurado, y donde Quique recupera, no sólo el primer nombre de su restaurante en Denia, sino también algunos de sus platos históricos).

Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya), por su parte, consigue, con sus flamantes 3 Estrellas Michelin, dejar de ser una de las grandes promesas de la gastronomía española para convertirse en uno de nuestros grandes cocineros. Su restaurante, Azurmendi, ubicado en la bonita localidad de Larrabetzu, ofrece una cocina que es fruto de la admiración de Atxa tiene por la comida casera de su infancia. Una gastronomía que trata de reflejar sus orígenes, el entorno natural que rodea al espacio en el que se ubica Azurmendi. "Un placer identitario", reconoce el chef vasco.

Dacosta y Atxa se suman, así, a otros cinco cocineros españoles que ya ostentan las 3 EstrellasMichelin: El Celler de Can Roca (de los hermanos Roca, en Girona), Arkak (en Guipúzcoa),Akelarre (de Pedro Subijana, también en Guipúzcoa), Martín Berasategui (Guipúzcoa) y Sant Pau (de Carmen Ruscadella, en Barcelona).

Las dos nuevas estrellas se van a Barcelona, a Enoteca y Moments, que se suman a otros 15 restaurantes en España con esta calificación. Por su parte, 16 restaurantes logran su primera estrella. Cuatro de ellas se quedan en Barcelona (Dos Palillos, Koy Shunka, Lluerna y Nectari), dos se van a Asturias (Alejandro G. Urrutia y El Puerto), dos se van a Girona (Les Mangòlies y Els Brancs), y el resto se reparten entre: Madrid (Chirón, en Valdemoro), Vizcaya (Mina, en Bilbao), Cuenca (Ars Natura), Pontevedra (Culler de Pau, en O Grove/Reboredo), Santa Cruz de Tenerife (Kabuki), Málaga (José Carlos García), Valencia (Ricard Camarena) y Zaragoza (La Prensa).Chirón, restaurante situado en la localidad de Valdemoro, y dirigido por los hermanos Raúl e Iván Muñoz Bargueño, es la única novedad gastronómica Michelin 2013 en Madrid.
Hoy presentamos una propuesta muy otoñal, creada por nuestro gran amigo Gerardo Maza de Bilbao, titulada ....

NO ES BOLETUS ... ES MORCILLA!

Una receta fácil y deliciosa, con la que sorprenderás a tus invitados, DISFRUTARLA! Va por ti Gerardo!




http://cocinaconnervio.wordpress.com/2012/11/08/no-es-boletus-es-morcilla/
X Campeonato de Cocineros de Castilla y León - INTUR 2012.

Es una satisfacción trabajar junto a profesionales de ésta talla.
César Boal (Rte. La Brasería de San Rafael) y Pablo García (Rte. Grupo Don Pablo de Villasana de Mena), Presidente y Vicepresidente de Maestres ... nuestra Morcilla de Burgos RIOS está en buenas manos!

martes, 20 de noviembre de 2012

En unos días, ponemos en marcha un envío solidario de Morcilla de Burgos RIOS para colaborar con ... "SEMBRANDO ILUSIÓN"

Esta campaña organizada por la marca de garantía Tierra de Sabor, entregará un gran lote de productos de Castilla y León al Banco de Alimentos, con el objeto de ayudar a paliar la difícil situación que atraviesan numerosas familias de nuestra Comunidad.

Apoyando al mundo del deporte!

Doblete del equipo de las Merindades, VESPADESERT patrocinado por nuestra Morcilla de Burgos RIOS, en tierras marroquís.

Jose Horjales flamante vencedor del raid VESPA RAID MAROC, seguido por su compañero de equipo David Muñoz.

La tercera posición ha sido para el sevillano del CTA Enrique Vera, tras una lucha encarnizada con el equipo villarcayés, en las pistas del desierto de Merzouga.

Desde Embutidos RIOS felicitamos a nuestros CAMPEONES!
Listos los ganadores del sorteo ...
LA MORCILLA RIOS ESTÁ DE MIEDO!

Debido al alto número de participación, en este simpático concurso, hemos decidido doblar el número de premiados ampliándolos hasta DIEZ!


Informaros que siguiendo la línea solidaria de los últimos concursos, donaremos la misma cantidad de kilos de Morcilla RIOS para un comedor social de CÁRITAS.

Empezamos ... (redoble de tambores) ...

. Nuria Sanz Tornero (Madrid) - La Morcilla RIOS está de miedo ... y con ningún otro producto me quedo.

. Sergio Ferrando Soler (Alcoy) - La Morcilla RIOS está de miedo ... pues se come en toda España desde Málaga hasta Oviedo.

. Carlos Maza (Castellbisbal - Barcelona) . La Morcilla RIOS está de miedo ... porque después de más de 82 años de experiencia tiene que estar espeluznantemente rica.

. Yolanda Pelaz Díez (Valladolid) - La Morcilla RIOS está de miedo ... en sartén, cocida, en revuelto, empanadillas, a la parrilla, ... da igual! su sabor es siempre espectacular y me "RIOS" yo de otras morcillas que no se pueden ni comparar.

. Covadonga Reverte ( Guadalajara) - Morcilla RIOS está de miedo ... porque cuanto más como más quiero.

. Carmen Castellanos Caballero ( Villarrobledo) - La Morcilla RIOS está de miedo ... mis hijos si es RIOS de la toman con pan y sin pios.

. Salva Ba (Barcelona) - La Morcilla RIOS está de miedo ... gusta a todos, al primero, al último y al del medio.

. Kamal Bizi (Osuna) - La Morcilla RIOS está de miedo ... muy rica y sabrosa, mejor que otra cosa.

. María Begoña Castañeda (Cuernavaca - Mexico) - La Morcilla RIOS está de miedo ... dicen mis tíos los de Somiedo, y es que esta morcilla de Villarcayo, la presumo por el mundo, y a todos callo.

. Lucía Suárez (Sevilla) - La Morcilla RIOS está de miedo ... porque siempre que la pruebo quiero más ... ese saborcillo picantón ... me hace caer en la tentación.

ENHORABUENA a los premiados que en unos días recibirán en sus domicilios, los lotes de Morcilla de Burgos RIOS, y os agradecemos de corazón a todos los participantes vuestro ingenio y ganas de participar.

Muchas gracias por seguirnos cada día, y estar atent@s al próximo concurso que ya se encuentra en fase de producción!

Foccus Gastronómico 2012 en imágenes






domingo, 4 de noviembre de 2012

Embutidos RIOS estará presente en Foccus Bilbao - Alimentación y Gastronomía 2012

A partir de Mañana un nuevo reto para nuestra empresa.
Una cita gourmet y punto de encuentro, exclusivo para profesionales de hostelería, restauración y catering.
Parte de nuestro equipo comercial, te espera del 5 al 7 de Noviembre en el BEC - Bilbao Exhibition Center.