Morcilla de Burgos RIOS con alcachofas dos texturas

Ingredientes para una tapa:

1/2 tira de tocino ibérico, bueno era poco.
1 loncha de pan de chapata tostado.
1 rojada de morcilla de Burgos Rios
200 grs de alcachofas ya hervidas.
pimienta blanca,
aceite
sal.


Preparación:
Cortamos el tocino muy pequeño y lo saltamos hasta que este dorado, lo sacamos, y en ese mismo aceite freímos la morcilla, y  cuando esté la reservamos.
Salteamos unas alcachofas, y las demás las reservamos.
Tostamos el pan.
Y ponemos en un recipiente apto para la batidora, las alcachofas restantes, aceite de oliva, sal,y trituramos, añadimos un poco de aceite mas,y pasamos por un colador y lo calentamos un minuto al microondas.


Emplatamos:
Ponemos la morcilla en el plato,encima el tocino y las alcachofas, y el pan tostado al lado,y con una jarrita le tiramos poco a poco la crema de alcachofas 




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